LSDM è l'acronimo con cui in gergo viene chiamato Le Strade della Mozzarella, il congresso di alta gastronomia che quest'anno festeggia il 10° anno.
Per rispondere alla domanda ' E' possibile conciliare quantità e qualità?' sfileranno a Paestum alcuni dei migliori chef al mondo per raccontare e valorizzare le migliori eccellenze agroalimentari italiane. Con loro per far assaggiare uno degli alimenti più popolari e popolani italiani, il gelato, ci saranno i maestri gelatieri della Compagnia Gelatieri.
In collaborazione con IFI, l'azienda marchigiana di arredi e attrezzature per gelaterie, bar e pasticcerie, che forniràle vetrine di esposizione, faranno assaggiare al pubblico presente (ogni giorno dalle 12 alle 19, parco Royal) i loro gelati creati utilizzando il latte di bufala.
A Paestum interverrano i gelatieri:
- Raffaele Del Verme – Gelateria Di Matteo , Torchiara (SA)
presenterà il gusto 'Il latte di Bufala incontra il fico bianco monnato del Cilento' nuovissimo Presidio Slow Food - Simone De Feo – Cremeria Capolinea, Reggio Emilia
- Enzo Crivella – Gelateria Crivella, Sapri (SA)
presenterà il gusto 'Bufalanda' - Marco Radicioni – Gelateria Otaleg, Roma
presenterà il gusto 'La Bufala nell'oasi iodata' - Emilio Panzardi – Gelateria Emilio, Maratea (PZ)
presenterà il gusto ' Il fiordilatte di bufala incontra il pomodoro' - Chiara Soban – Gelateria Soban, Valenza & Alessandria
presenterà il gusto ' Bufala al cacao con profumo di Tonka'
Nel programma principale ci sarà un ulteriore spazio per il gelato con Simone De Feo, che giovedì 20 aprile alle ore 17 in Sala Blu, insieme allo chef Alberto Citterio, moderati da Allan Bay presenterà le sue variazioani sul tema salato.
IL programma completo della manifestazione sul sito: www.lsdm.it/programma-lsdm-paestum-19-aprile/
