Siamo partiti destinazione Mazara del Vallo alla scoperta di Naturalia Ingredients, l'azienda che dalla lavorazione dell'uva ricava due zuccheri cristallini, il destrosio e il fruttosio.
Un tema a noi molto caro, perchè incontra l'esigenza di limitare in gelateria l'utilizzo degli zuccheri derivati dal mais, così da diminuirne la produzione e la monocultura.