Il mondo del gelato che conosciamo ha raggiunto i risultati di oggi anche e soprattutto grazie allo studio e alla generosità che lui stesso vi ha profuso lungo tutta la sua vita.
Ognuno di noi gli è debitore.
È stato un rivoluzionario della scienza.
Un uomo integerrimo, umile e disponibile.
Un amico per tutti.

Una grave perdita, che ci lascia in eredità con il suo alto esempio la strada da percorrere per far progredire e crescere culturalmente la gelateria artigianale italiana.